venerdì 6 aprile 2018

Crostata integrale con fiordifrutta Agrumi e Zenzero





Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
350 gr di farina integrale
125 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
2 di uova
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Scorza d'arancia q.b
1 pizzico di bicarbonato


-Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero, le uova e gli aromi. Impastate tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. 







-Stendete ora la frolla su un piano infarinato ottenendo una sfoglia sottile ma non troppo.
-Disporre la carta da forno precedentemente bagnata per ammorbidire sullo stampo per crostate, foderatelo con la sfoglia.



Pareggiate bene i bordi, quindi riempitela con la fiordifrutta agli agrumi e zenzero creando uno strato uniforme.
-Con una ruota dentellata, ricavate delle striscette dagli avanzi di frolla e decorate la crostata con un bel motivo a losanghe, posizionare le strisce.







-Inornate a 180°C in forno ventilato già caldo e cuocete per circa 40 minuti.
Lasciate almeno intiepidire prima di servire.

martedì 13 marzo 2018

Grissini integrali







Ingredienti:
300 g di farina integrale
30 ml di olio EVO
1/2 cucchiaino di lievito secco
Sale q.b
Acqua tiepida q.b


Disporre la farina sopra un tagliare di legno, aggiungere l'olio EVO, il sale e l'acqua piano piano, impastando con le mani e aggiungendo l'acqua nel bisogno, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. 

Aprire con il matterello e tagliare a rigue, formare i grissini e disporli in una teglia da forno con carta da forno, spennellare con del altro olio EVO.

Cuocerli a 200 ° C per 25 minuti, lasciare raffreddare prima di gustarli.



Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog  Lastufaeconomica




sabato 3 marzo 2018

Filetto di merluzzo con pomodori, olive ecapperi

 


Ingredienti:
Filetti di merluzzo
Pomodoro q.b.
Olive nere q.b.
Aglio q.b.
Capperi
Prezzemolo q.b.
Olio di oliva

In una padella antiaderente capace di contenere i filetti, fate scaldare l'olio con l'aglio schiacciato e i pomodoro tagliato a metà.


Dopo 2-3 minuti aggiungete le olive, il capperi e il prezzemolo. Fate insaporire qualche minuto.




Buttate l'aglio e mettete i filetti nella padella, coprite con un coperchio e fate cuocere per pochi minuti.


Zucchine ripiene


Laviamo le zucchine, tagliamo le estremità e svuotiamole con l'apposito strumento Per facilitare l'operazione, se le zucchine sono troppo lunghe, possiamo tagliarle a metà.


  • Nel frattempo mettiamo in una ciotola capiente il macinato, l'interno delle zucchine tagliate a pezzetti,l'uovo, il parmigiano grattugiato e insaporiamo con sale, pepe e noce moscata Amalgamiamo il tutto fino a formare un impasto compatto.


  • Riempiamo le zucchine con il composto appena preparato. Se rimane del macinato, prepariamo delle polpettine che cuoceremo nel sugo assieme alle zucchine.



  • Mettiamo ora un po' di olio in una padella capiente e scaldiamo.Aggiungiamo le zucchine e le polpette e lasciamole rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
  • Aggiungiamo la passata di pomodoro e il latte e mescoliamo leggermente.Regoliamo di sale e pepe e mescoliamo delicatamente.
  • Lasciamo cuocere a fuoco basso coperto per circa mezz'ora.
  • Se il sugo dovesse asciugarsi troppo aggiungiamo un po' di acqua calda.
  • A cottura ultimata serviamo le zucchine calde o tiepide accompagnate dal loro sughetto.