lunedì 5 febbraio 2018

Filetto di branzino al cartoccio


Ingredienti:
1 filetto di branzino, fresco o congelato 
Sedano, carota e cipolla q.b. (a pezzettini)
Olio extra vergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.





Racconto: io sono a dieta, devo fare la brava per qualche giorno, ma questo non preclude in mangiate senza volere, anzi! Ecco una ricetta buonissima e leggerà




In un foglio di carta da forno mettere il filetto di branzino, sopra versare un filo di olio extravergine di oliva, il pepe, sale e le verdure a pezzettini piccoli.



Chiudere a cartoccio e cuocere i forno caldo a 190 ° C per circa 15/20 minuti, io o servite con delle altre verdure lesse. Buon appetito!


mercoledì 31 gennaio 2018

Pennette integrali al pesto di broccoli





Ingredienti
350 g di pennette integrali
300 grammi broccoli (freschi o surgelati)

6 noci sgusciate
30 grammi parmigiano reggiano grattugiato
80 grammi olio di oliva extra vergine
sale e pepe q.b.




Laviamo i broccoli (se usiamo quelli freschi) e mettiamo a sbollentare  in acqua salata per 5 minuti circa.
Scoliamo e versiamoli in una ciotola. Quando saranno freddi tamponiamoli con carta assorbente.



Nel boccale del mixer o del Bimby mettiamo i broccoli e tutti gli altri ingredienti: la quantità di olio indicata in ricetta è indicativa. L'olio va versato a filo, dovrete ottenere un composto cremoso.
Mettiamo nel frattempo a bollire l'acqua e lessiamo la pasta, scoliamola e versiamola in una padella con un filo d'olio e il pesto. Mantechiamo e servire ancora caldi.



martedì 30 gennaio 2018

Bocconi di pollo, peperone e pomodori secchi



Ingredienti:
1 petto di pollo intero
1 peperone rosso
1 peperone giallo
5 pezzi di pomodori secchi 
pesto di aglio q.b
Sale q.b
Prezzemolo q.b
Olio extra vergine di oliva q.b






Tagliare il pollo a bocconcini, lavare e pulire i peperoni, tagliarli a strisce e i pomodori a piccoli pezzi. 





In una pentola capiente con un filo d'olio extra vergine di oliva soffriggere l'aglio e aggiungere il pollo, soffriggete fino il cambio colore del pollo.



Aggiungere i peperoni, pomodoro e il prezzemolo tritato, aggiungete 1/2 bicchiere di brodo di verdure o di acqua, coprire e lasciare cuore fino che i peperoni risultino morbidi e formi un bel sugo, servire e buon appetito! 

domenica 28 gennaio 2018

Torta Marmorizzata Bimby TM5 (Thermomix TM5)






Ingredienti:
300 g di burro morbido a pezzi
370 g di farina
280 g di zucchero
1 cucchiaio di strato di vaniglia
1 pizzico di sale
5 uova
1 cucchiaio di lievito in polvere (15g)
70 g di latte
30 g di cacao in polvere




Mettere il burro nel boccale il burro e mercolare:40sec./vel.5

 

Aggiungere il zucchero, la vaniglia, il sale, le uova, la farina, il lievito in polvere e 40 g di latte, mescolare: 40sec./vel.5 spatolando. Trasferire metta del composto nel stampo imburrato e infarinato, lasciando il resto nel boccale.

Aggiungere il cacao in polvere nel restante impasto il restante 30 g di zucchero, e il restante 40 g di latte, mescolare: 10sec./vel.5












Distribuire il secondo composto di cacao nello stampo. Per creare un effetto marmorizzato passate la forchetta attraverso i due strati. Cuocere in forno caldo 50/60 minuti (180º C). Lasciare raffreddare nel stampo prima di rovesciare la torta. Tagliare a fette e servire.