Galinhada Goiana(brasile)

Racconto:
La galinhada goiana, una ricetta tipica della mia cita Goiania, da dove viene il nome, galinha voi dire gallina, nel caso o usato il pollo perché la carne e molto più morbida.


Ingredienti:
350 g di rizo basmatti
1 pollo
1 baratolo di mais
1 rametto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di zafferano
1/2 peperone verdi
5 cucchiai di olio di semi
sale q.b.


Tagliate a pezzi i pollo, preparate un pesto con aglio e un po di sale, condite il pollo con i pesto, in una pentola capiente mettere l'olio e il pollo. Lavate il rizzo fino a che l'acqua sera limpida senza la presenza di amido.

Soffriggere il pollo fino a che sera ben dorato, aggiungete il zafferano, lasciate soffriggere per un po, poi aggiungete il riso.

Aggiungete il mais e mescolate, aggiungete l'acqua fino a coprire del tutto il riso.

Tagliate a cubetti il peperone e aggiungete, salate e mescolate il tutto, coprire con un coperchio abbassar la fiamma e lasciar cuocere fino a che il riso sera asciutto, assaggiate se non vi risulta cotto aggiungete ancora del acqua.

Per ultimo tagliate il prezzemolo e mettere sopra, spegnere il fuoco e servite ancora calda.