Torta di menta cioccolato e cocco

• Ingredienti per 10 persone:
• 1 vasetto da 125 g di yogurt (al cocco)

• 2 vasetti di farina 00

• 2 vasetti di farina do cocco

• 1 vasetto scarso di zucchero(semolato)

• 2 vasetti scarsi di sciroppo di menta

• 2 uova(intere)

• 1 vasetto di olio di oliva(extravergine o di semi)

• 1 bustina di vanillina

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 bicchiere di Nutella(io ho fatto con meta cioccolato e meta Nutella)

• q.b. di farina di cocco

• Sbattitore o Planetaria

• Stampo da 22cm di diam.

• Preparazione:

Per Decorare:
Strumenti Utilizzati
prendete come misura per gli ingredienti il vasetto di yogurt.Sbattete le uova con lo zucchero fino a montarle bene ed unite lo yogurt.

Aggiungete a filo l'olio e lo sciroppo di menta.

Unite la farina, la farina di cocco, la vanillina ed il lievito e lavorate ancora per uniformare il composto.

Versatelo in uno stampo imburrato ed infornate il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente, almeno un paio d'ore.

Sformate la torra e trasferitela in un piatto.

Cospargetela tutt'intorno con la Nutella e spolverizzatela con la farina di cocco.